探店 |茶饮店的过冬秘诀,10平米日均营业额可达1900+

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探店 |茶饮店的过冬秘诀,10平米日均营业额可达1900+

  • 原创 云霓 | 2017-12-28 15:55:52 阅读量:1339
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“卖冰淇淋应该在冬天开业——这是不久前去世的台湾“经营之神”王永庆的一句名言。王永庆说这话的本意是:冬天没有多少人吃冰淇淋,这个时候要赢得顾客,必须全心全意搞好推销,并且要严格控制成本,加强服务,才能勉强维持生存。这样一点一滴打牢基础,等夏天来临,发展的机会到了,竞争力必然强于一般。
 
其实,做饮品也是一样。冬季到了,在很多饮品店还在犯难的时候,这家店有了新的突破。”
 

 
产品:增加饭团种类 让饮品店可以“吃吃喝喝”
 
到了秋冬季,人们喝冷饮的欲望下降,人的饥饿感上升,因此这家真悦皇特别增加了轻食的售卖——台湾饭团,只需要蒸饭和加料,制作简单,店里两个人一人继续制作奶茶,另一人制作饭团就可以忙得过来。
 
从销售数量来看,这家店每天需要两个电饭锅来蒸饭,饭团的销量十分看好。
 

 
促销:专为秋冬季,销售带销售
 
促销广告的日期写的是10月到12月,是专为秋冬季而做的促销。促销的手段是多购有优惠和满10次消费送产品的活动。
 
此外,促销的手段还包括销售带销售,每瓶卖出的奶茶上面都贴有门店地址和订餐电话,有中意的消费者会再次来店里或订购奶茶。
 
  
 
选址:背靠SOHO 都是熟客
 
建外SOHO西区,地处国贸CBD商务黄金地带,一栋栋白色高楼里,游泳池、壁球厅、网球场、健身房、蒸汽桑拿、按摩、咖啡馆、酒吧林立其中,为这家店提供了丰富的客户资源。
 
探店当日10点多,正是上班上课集中开始的时间,买饮品的顾客有在23楼要上课的女孩,上课之前一定来一杯饮品,也有要上班的女士,还有在附近小区居住的阿姨,都是清一色的女性,而且大多是熟客。
 
半小时5杯堂食,3杯外卖,销售实属火热。瑟瑟寒风挡不住妇女大军喝饮品的热情。
 
粗算一下,半小时8杯×平均消费15元=120元,这要是中午人多,这家店营业时间10小时,就算只有8小时人多,一天的营业额也能达到1920。
 
引入轻食,为秋冬季精心搭建促销,充分利用熟客资源,成为一家饮品店冬季起死回生的秘密。


文章来源:中国加盟网;作者:云霓;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请 加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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